一种碱法提取鸡脚外皮中蛋白质的方法

摘要

一种碱法提取鸡脚外皮中蛋白质的方法，属于农副产品利用技术领域。本发明以鸡脚外皮为原料，粉碎，过30目筛，得到鸡脚外皮粉，并用正己烷脱脂得到脱脂鸡脚外皮粉。精确称取30g鸡脚外皮脱脂原料，加入浓度为1.5％的氢氧化钠溶液1000mL-1200mL，在60-70℃温度下水浴加热并不断搅拌5-7小时，以3500r/min离心15min，取上清液脱水得到鸡脚外皮蛋白产品，鸡脚外皮蛋白质的提取率为83.5％。