一种用新鲜无花果烹制的鱼

摘要

本发明公开了一种用新鲜无花果烹制的鱼。本发明的主要材料有体重0.5-1.0kg的鲜活鱼一条，新鲜无花果50-100g，姜5-10g，小葱3-5根，生抽或蒸鱼豉油20-50ml，植物油20-30g，香菜3-5根、和/或小红辣椒1-2个、和/或紫苏叶10-20片。本发明利用无花果的天然特性，无花果中含有的丰富蛋白质分解酶有分解蛋白质的作用，促进人体对蛋白质的消化、对营养的吸收，同时还可对肉类食材提鲜。本发明既保留了无花果的清香甘甜，还可使鱼肉鲜美嫩滑，口感佳，无花果中含有的多种氨基酸、高含量的维生素更是赋予此菜式很高的营养价值；此菜式制作方法简单，尽可能保持食材的天然鲜味，可增进食欲，助消化、健胃清肠，具有保健养生的功效。