一株产多种广谱抗菌代谢物的植物乳杆菌及其应用

摘要

本发明公开了保藏编号为CGMCC No.17711的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)MS031，菌体本身具有广谱抗菌活性，还能够产生多种抗菌活性代谢物，包括能够抑制革兰氏阳性菌的细菌素类物质和能够同时抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的广谱抗菌代谢物，可用于制备抗菌或/和防腐产品。这些广谱抗菌代谢物分别吸附于菌体表面和分泌到发酵液中，能够有效抑制鲜切果蔬中单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等多种食源性致病菌的生长，且对革兰氏阴性菌的抑制作用强于革兰氏阳性菌，该特点能够弥补目前大多数抗菌剂对革兰氏阴性菌无作用的缺点，具有良好的应用前景。