一种低糖高膳食纤维的保健蛋糕

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种低糖高膳食纤维的保健蛋糕。本发明的主要技术方案如下：一种低糖高膳食纤维的保健蛋糕，由如下质量份数的原料制备而成：苦荞粉50份，紫苏籽7‑11份，木糖醇6.4‑9.6份，泡打粉0.1‑0.2份，花生油9‑13份，食盐0.2份，白砂糖4份，水50份，鸡蛋50份。本发明制备的低糖高膳食纤维的保健蛋糕中含有大量蛋白质、维生素、脂肪酸、氨基酸、B族维生素以及铁、钙、镁、钾、硒、碘等营养成分。能够增强智力和记忆力，保护视力，降低血压、降低胆固醇、降低血脂，还能显著降低动脉粥样硬化、脑血栓和心血管疾病和很多慢性病的发病危险。