一种预糊化焦米粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种预糊化焦米粉及其制备方法，采用的技术方案是将炒焦或烤焦的大米，用水浸泡、磨浆、加热糊化、滚筒干燥、粉碎过筛制得。该发明的预糊化焦米粉可用制作食品包括：冲调固体饮品，谷物饮品，谷物食品、冷冻食品、淀粉食品、烘焙食品、胶冻食品、冷饮食品、奶制品、糕点。