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机译:米粒的热处理会影响其预糊化米粉的物理性能
Department of Food Science & Technology School of Agriculture and Biology Shanghai Jiao Tong University Shanghai 200240 China;
Department of Food Science and Engineering Qingdao Agricultural University Qingdao 266109 China;
Cooking; gel texture; microscopy; rheology; rice flour;
机译:按挤压加工条件制成的鱼k碱的物理性能(一):糯米粉和米粉结合制成的鱼k碱
机译:蒸馏加工米粉的质影和物理性质:粉状高淀粉玉米淀粉米粉粉状和偏粉的影响
机译:用预糊化的大麦,发芽的蚕豆和胡萝卜粉加工的复合粉的营养和功能特性
机译:各种稻面粉流变性能对稻面成型性的影响
机译:大米成分对米饭质地和米粉糊化特性的作用
机译:米粉糯米粉和木薯淀粉对乳化型香肠的功能特性和品质的影响
机译:热处理米粉糊和凝胶的物理化学性质(含热治疗米粉烹饪和食品加工的利用)。