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机译:罗勒种子胶对天然和预糊化玉米粉及淀粉凝胶特性的影响
Massey Univ, Massey Inst Food Sci & Technol, Private Bag 11 222, Palmerston North, New Zealand;
Univ Valladolid, Coll Agr Engn, Food Technol Area, Palencia, Spain;
Univ Valladolid, Coll Agr Engn, Food Technol Area, Palencia, Spain;
Univ Valladolid, Coll Agr Engn, Food Technol Area, Palencia, Spain;
Basil seed gum; Xanthan; Extruded flour; Starch; Rheology; Environmental scanning electron microscopy;
机译:鼠尾草种子胶和乳清蛋白浓缩对土着麦淀粉凝胶功能性质及逆血性能的影响
机译:选定的口香糖和预糊化玉米淀粉对减脂蛋黄酱的影响:通过中央复合设计进行性能建模
机译:乙酸对预胶化小麦和玉米淀粉凝胶物理性能的影响
机译:预糊化淀粉溶液中玉米淀粉分散体的流变特性
机译:玉米粉和淀粉的理化性质及其与两种干磨馏分的凝胶质地的关系。
机译:罗勒籽胶在不同盐浓度下制备的肌原纤维蛋白凝胶的物理性质和结构变化及其在香肠中的应用
机译:罗勒种子口香糖对天然和预胶玉米粉和淀粉凝胶性质的影响