活性益生菌乳清饮料的生产方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及活性益生菌乳清饮料的生产方法；包括如下步骤：1）生牛乳选择；2）验收；3）杀菌；4）接种；5）发酵；6）发酵时间；7）发酵终止；8）乳清形成；9）过滤；10）冷却；11）灌装、贮存；能够使得制备的活性益生菌乳清饮料，感官稳定，具有乳清蛋白提高免疫力、增强体质、控制体重的好处。