一种冷却肉复合生物保鲜剂

摘要

本申请公开了一种冷却肉复合生物保鲜剂。该冷却肉复合生物保鲜剂包括以下成分：ε‑聚赖氨酸、壳聚糖、乳酸链球菌素、抗坏血酸、D‑异抗坏血酸钠和蒸馏水，各成分所占总重量百分比为：ε‑聚赖氨酸0.02%~0.1%、壳聚糖0.5%~1.5%、乳酸链球菌素0.06%~0.1%、抗坏血酸0.01%~0.09%、D‑异抗坏血酸钠0.1%~0.9%、蒸馏水97.31%~99.31%。本申请解决了由于冷鲜驴肉在储藏、运输和销售过程中造成的驴肉保鲜效果差，易变质的技术问题。