机译:中国冬小麦品种的头和中国白咸面品质及其与面筋蛋白组分的关系。
bread; cultivars; doughs; food quality; gliadin; glutenins; noodles; protein value; wheat; wheat gluten;
机译:中国冬小麦品种的头和中国白咸面品质及其与面筋蛋白组分的关系。
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机译:蛋白质分数 - 一些新小麦品种的功能均衡及其与面粉和泛面包质量的关系。