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机译:工艺变量对挤压非洲面包果-玉米-大豆混合物中胰蛋白酶抑制剂活性(TIA),植酸和单宁含量的影响:响应面分析。
cooking; enzyme activators; extrusion; maize; phytic acid; soyabeans; tanning; tannins; trypsin inhibitors; Glycine (Fabaceae); Treculia africana; Zea mays;
机译:工艺变量对挤压非洲面包果-玉米-大豆混合物中胰蛋白酶抑制剂活性(TIA),植酸和单宁含量的影响:响应面分析。
机译:南部非洲种植的巴巴拉花生(Vigna subterranea(L.)Verdc)中的胰蛋白酶抑制剂活性和单宁浓缩
机译:南部非洲种植的班巴拉花生(Vigna Subterranea(L.)Verdc)中的胰蛋白酶抑制剂活性和单宁浓缩
机译:抗响应表面建模及其氨基酸分布及抗菌活性的Hermetia荧光幼虫提取过程的优化
机译:热处理对小扁豆总酚含量,抗氧化活性,胰蛋白酶抑制剂活性和体外蛋白质消化率的影响
机译:碾碎干小麦的过程可增加营养价值:可能在体外蛋白质消化率植酸胰蛋白酶抑制剂活性和矿物质生物利用度方面发挥作用
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。