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机译:咸味后在干酪上施加50MPa高压静水处理72小时后的硬干酪结构
High pressure; Cheese; Texture; Microstructure; Composition.; Manchego-type cheese; Goats milk cheese; Proteolysis; Enzymes; Casein.; Ph;
机译:咸味后在干酪上施加50MPa高压静水处理72小时后的硬干酪结构
机译:低钠切达干酪:超滤渗余物对干酪乳的强化作用和干酪的高静水压处理
机译:高静水压处理应用于接种了金黄色葡萄球菌的牛奶制成的模型奶酪。
机译:高压玉米奶酪凝乳的豆类凝乳及其对奶酪血清的影响
机译:用维生素D(3)强化硬质奶酪:强化奶酪中维生素D(3)的稳定性和生物利用度
机译:奶酪制造厂添加液态乳清对高静水压制乳清蛋白分离凝胶的理化性质的影响
机译:在山羊奶酪的整个成熟过程中进行高压处理,使成熟奶酪中的游离脂肪酸含量和氧化变化最小