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机译:包装和辐照对熟猪肉香肠中脂质氧化,颜色,亚硝酸盐残留量和亚硝胺形成的影响
Packaging; Irradiation; Residual nitrite; Nitrosamines; Sausage; Shelf-life; Volatiles; Storage;
机译:包装和辐照对熟猪肉香肠中脂质氧化,颜色,亚硝酸盐残留量和亚硝胺形成的影响
机译:改进的大气包装和辐照组合对猪肉香肠中亚硝胺含量的影响
机译:采用不同包装和伽马射线辐照降低熟猪肉香肠中的亚硝酸盐残留量
机译:蜂蜜和咖啡酸苯酯(CAPE)的添加以提高煮熟或生猪肉香肠冷藏储存期间的颜色和脂类稳定性
机译:比较亚硝酸盐和硝酸盐,脂质氧化,切面颜色以及添加亚硝酸盐和未添加亚硝酸盐或添加硝酸盐的加拿大风格培根的感官和视觉特征。
机译:天然预转化亚硝酸盐源对生熟猪肉香肠颜色发展的影响
机译:富含花青素的彩色马铃薯片对猪肉香肠中脂质氧化,仪器颜色评估和感官特性的影响
机译:乳酸菌对夏季香肠中残留亚硝酸盐的影响