机译:高静水压和添加赖氨酸或胱氨酸在低盐含量低级鱼糜凝胶中的联合作用
Low NaCl surimi gels; Lysine; Cystine; High hydrostatic pressure; Protein gelation;
机译:高静水压和添加赖氨酸或胱氨酸在低盐含量低级鱼糜凝胶中的联合作用
机译:盐的影响与高静压压力对甘薯蛋白质结构和凝胶化性质的影响
机译:高静水压力和钙盐对β-乳球蛋白的稳定性,溶解性和凝胶形成的共同影响
机译:高静水压压力对太平洋漂白素米的影响
机译:超高压鱼糜凝胶的表征和所选添加剂的作用。
机译:高静水压力和钙盐对β-乳球蛋白的稳定性溶解性和凝胶形成的共同影响
机译:高静水压和添加赖氨酸或胱氨酸在低盐含量低级鱼糜凝胶中的联合作用
机译:不同类型肉类和鱼类的白蛋白中精氨酸,组氨酸,赖氨酸,酪氨酸,色氨酸和胱氨酸的含量