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机译:转谷氨酰胺酶诱导的大豆分离蛋白中的交联和葡糖胺缀合及其对产品某些功能特性的影响。
CROSS-LINKING; GLUCOSAMINE; PROTEIN ISOLATES; PROTEIN-GLUTAMINE gamma-GLUTAMYLTRANSFERASES; AMINO SUGARS; FUNCTIONAL PROPERTIES; MODIFICATION; PROTEINS; SOY PROTEINS; TRANSFERASES;
机译:转谷氨酰胺酶诱导的大豆分离蛋白中的交联和葡糖胺缀合及其对产品某些功能特性的影响。
机译:大豆分离蛋白的预脱酰胺作用对转谷氨酰胺酶诱导的氨基葡萄糖糖基化和交联以及产品性能产生影响
机译:转谷氨酰胺酶诱导的酪蛋白的交联和葡糖胺偶联以及修饰产物的某些功能特性。
机译:在葡糖胺存在下经转谷氨酰胺酶修饰的大豆分离蛋白的乳化和凝胶化特性
机译:通过乳清蛋白分离物和大豆11S球蛋白交联的新型生物聚合物:制备和性能。
机译:亚临界水处理后大豆分离蛋白的功能特性和结构变化
机译:大豆蛋白分离物的结构和性质变化由甘露氨基氨基酶和降解的壳聚糖和解壳聚糖引起的糖蛋白分离物