Cultural specificity in food choice - The case of ethnography in Japan

Freedman Irith

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Cultural specificity in food choice - The case of ethnography in Japan

机译：食物选择中的文化特殊性-日本的民族志案例

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Previous studies examining food choice from a cross-cultural perspective were based primarily on quantitative research using the Food Choice Questionnaire (FCQ). This study suggests ethnography as a complementary research method in cross-cultural food choice studies.

机译：以前从跨文化角度研究食物选择的研究主要基于使用食物选择问卷（FCQ）进行的定量研究。这项研究建议将人种学作为跨文化食物选择研究的补充研究方法。

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来源
《Appetite》 |2016年第1期|共9页
作者
Freedman Irith;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
Food choice; Food variety; Cross-cultural research; Japan; Ethnography;

机译：食物的选择;食物的品种;跨文化研究;日本;民族志;

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