食品·医薬品製造に適応するMESの要件と役割：食品製造工場の変化に対応するMESソリューション

摘要

近年，食品市場の動向は厳しさを増している。 これまで，食品業界は生活に欠かせない製品を供給しているため需要は安定しており，景気変動の影響を受けにくいと言われてきた。 しかし，農作物の貿易自由化による製品低価格化，安全性維持を実行するための衛生管理徹底など市場環境およびニーズが変化してきており，さらなる生産の効率化と安全性への対応が必要不可欠となっている。製造管理を担っているMES (Manufacturing Execution System)もその例外ではない。 市場のニーズをすぐに生産へ反映し，ISO（国際標準化機構）などのグローバルスタンダードへの対応を図るべく，変化に対し柔軟に対応できるシステムが必要となっている。本稿では，食品製造工場の変化に対するMESへのニーズと日立食品業界向けMESパッケージについて述べる。