いま求められる牛乳とは: 地域の特性を生かした地場牛乳づくりを!

摘要

酪農家として住き残る方法の一つとして、私の思いをのべたいと思います。 まず、私達生産者は牛の知識はあっても、どれ程その産物である牛乳の事を知ってるだろうか。 搾る事ばかりに気を取られ、知る事も語る事も避けてはいないでしょうか。 たとえ生産者であっても、知って損は無い竿でしょう。 牛乳の持つ特性をはじめ、店頭に並ぶ商品の小に自分の笠屋物がどの様に置かれているのか確認出来るでしょうか。