食品の効能評価法の開発と健康食品、保健機能食品の動向: 健康食品、特定保健用食品の市場動向

摘要

2001年から続いているBSE問題、さらに食肉偽装問題など、身近な食品に対する安全性が揺らぐ事件が相次ぎ、消費者の食品に対する目が厳しくなる中で、健康食品業界においてもハチミツの抗生物質問題、中国ダイエット製品問題など、業界を震撼させる問題が発生した。 しかしながら、高齢社会が到来し、生活者の健康志向は高まり、今や「健康」は生活者の最も関心の高いテーマとなっている。 また、それにともない健康食品分野が注目され、市場は拡大している。