食品の効能評価法の開発と健康食品、保健機能食品の動向: 健康食品市場の現状と行方

摘要

現在わが国の健康食品市場は1兆円を超えた、という見方が一般的になっている。 なぜ断定できないかといえば、販売ルートは大別すると店販、通販、訪販に分かれるのだが、通販や訪販にかかわる企業は、個々の商品の売り上げを明らかにしないことも多く、しかし全体の売り上げに占める割合は通販や訪販の方が高い。 したがってプロ野球選手の年棒と同じく、推測の部分が大きくなっているためである。