多価不飽和脂肪酸の市場動向-機能桦芜云食品^瑯^塱機に市撝にff!き-

摘要

多価不飽和脂肪酸の需要が世界的に上向くなか、日本では必須栄養素としての認知が遅れたせいか、DHA ではある一定の巿場はあったものの、数年前まで市場の動きは鈍かった。そのようななか、機能性表示食品 制度でDHA*EPA、 a-リノレン酸が機能性表示食品として実績を重ね、市場に動きが出ている。また、a-リノレン酸を含むエゴマ油やアマ二油は1"健康的な油jとして、美容意識の高い層から一般市場にも徐々に広 がりをみせている。今後、多価不飽和脂肪酸の機能の啓発が進むことで、市場はさらに拡大していくと注目 されている。本稿では多価不飽和脂肪酸の市場動向とサプライヤー、原料素材についてまとめる。