名匠が教えるぶなの芽つみと枝づくりの技

摘要

平成26年の第88回国風展で見事国風賞の栄冠に輝いた、ぶなの名木「臥龍」。この樹は静岡県の松宝園.大石家三氏が、取り木から§年以上もの時間をかけて手掛けてきたものだという。ぶなとしては初の国風賞受賞を叶えたこの名木を、大石氏はいかにして作り上げたのか。そこには枝を太らせないよう細心の注意を払いながら細かな小枝を作り出すという、職人ならではの緻密で根気を必要とする作業の積み重ねがあつた。ぶなの性質を知り尽くす名匠、大石氏ならではの「芽つみ」の方法をご紹介しょう。