机译:盐渍鸭蛋白水解物水解,功能性质和自由基清除活性的不同蛋白酶评估
Prince Songkla Univ Fac Sci &
Ind Technol Dept Food Technol Muang 84000 Surat Thani Thailand;
Tamil Nadu Dr J Jayalalithaa Fisheries Univ Dr MGR Fisheries Coll &
Res Inst Dept Fish Proc Technol Ponneri 601204 Tamil Nadu India;
Duck egg white; Salting; Protease; Hydrolysate; Functional properties; Radical scavenging abilities;
机译:盐渍鸭蛋白水解物水解,功能性质和自由基清除活性的不同蛋白酶评估
机译:鸭蛋白水解酶解产物的抗氧化活性
机译:蛋清水解液(ELH)的制备及其自由基清除活性
机译:用蛋白酶和顺序UF制备Okara蛋白质水解酸盐的自由基清除活性和脂质过氧化抑制
机译:番茄种子废物的抗氧化剂和自由基清除性能和潜在用途作为功能性食品
机译:评估不同蛋白酶对鸭蛋清蛋白水解物的水解度功能特性和自由基清除活性的影响
机译:乳渣和水解条件对水解程度和DPPH自由基清除活性的影响