Vom Erzeuger zum Verbraucher: Individuelle Losungen sorgen fur das Mehr an Lebensmittelsicherheit

摘要

Der Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln ist entscheidend fur den Erhalt des Lebens und der Gesundheit. Ausreichende Untersuchungen auf Verunreinigungen durch Lebensmittelpathogene und toxische Verbindungen sowie den Nahrstoffgehalt konnen wesentlich zur Qualitat und Sicherheit von Lebensmitteln beitragen. Die Nahrungskette beginnt in der Regel auf einem Hof innerhalb des Landwirtschaftssektors. Von hier gelangen die meisten Nahrungsmittel zunachst zu Lebensmittel- und Getrankeherstellern zur weiteren Verarbeitung und daraufhin zu Einzelhandlern oder Verbraucherdiensten, bis sie schliesslich den Endverbraucher erreichen. Auf diesem Weg vom Erzeuger zum Verbraucher gehen Lebensmittel durch viele Hande, wie Gross- und Zwischenhandler, Transport- oder Lagerunternehmen.