BIOGEBACK VON SOMMER:KEKSE, KNABBEREIEN UND ZWIEBACK NACH EIGENEN REZEPTUREN

摘要

Die Geschichte des Familienbetriebes reicht bis ins Jahr 1850 zurück, als der Backer und Müller Friedrich Wilhelm Praum in Friedrichsdorf bei Frankfurt a. M. seine eigene Zwieback-Manufaktur gründete, in der taglich ein Sack Mehl zu Zwieback verarbeitet wurde. Zu diesem Zeitpunkt lebten 38 Zwiebackmanufakturen vom Geschaft mit dem zweifach gebackenen Hefeteig, sodass Friedrichsdorfer Zwieback schon bald inganz Europa bekannt war. 1930 kaufte Praum den Zwiebackhersteller Sommer. Friedrichs Ururenkel Dietrich Praum trat 1996 in die Firma ein und wurde zehn Jahre spater Geschaftsführer. Er wandelte die Firma in ein modernes Unternehmen um, ohne dabei die Werte seiner Vorfahren - wie beispielsweise kurze Zutatenlisten bei allen Rezepturen - aus den Augen zu verlieren. 1998 stellte er dann die Sommer-Produktion auf Bio-Qualitat um und beginnt mit der Belieferung des Naturkostfachhandels.