机译:鹰嘴豆加工产品作为麸质面包的纹理改善剂
Lincoln Univ Fac Agr &
Life Sci Dept Wine Food &
Mol Biosci RFH Bldg POB 85054 Christchurch 7647 New Zealand;
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Bakery products; digital image; food ingredients; food texture; legumes;
机译:鹰嘴豆加工产品作为麸质面包的纹理改善剂
机译:无麸质面包制作中的研磨和水果加工副产物纤维:水合特性,面团形成和质量改善策略的综述
机译:含有含有麸质面包制作的鹰嘴豆和腹股沟的潜力:评估面包的质量,感官可接受性和血糖和饱腹腹期指数
机译:黄原胶对无麸质面包和面包理化性质的影响
机译:使用玉米玉米蛋白改善无麸质面包的质量
机译:乳酸发酵作为蚕豆粉的预处理工艺及其对富含蛋白质的无麸质蚕豆面包结构结构和营养特性的影响
机译:乳酸发酵作为Faba Bean粉的预处理过程及其对富含蛋白质无麸质Faba Bean面包的纹理,结构和营养特性的影响