机译:无麸质面包制作中的研磨和水果加工副产物纤维:水合特性,面团形成和质量改善策略的综述
Tech Univ Munich Inst Brewing & Beverage Technol Res Grp Cereal Technol & Proc Engn Weihenstephaner Steig 20 D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Dietary fibre; Rheology; Firmness; Water; Food technology;
机译:富含纤维的小麦面包的开发:回收的农业工业副产品对面团和面包特征的物理化学性质的影响
机译:改性淀粉对无麸质面团和面包性能的影响第一部分:无麸质面团的流变学和热学性能
机译:煮熟的水果副产品中的梨,苹果和枣纤维对面团性能和面包品质的影响
机译:绿茶提取物对馒头面团大变形流变特性的影响及馒头的一些优质属性
机译:通过对安全对策的预实施影响审查,改善信息安全的决策过程。
机译:叔丁基琥珀酸酐(OSA)改性淀粉对面团面团流变性能的影响
机译:副产品来自所选水果和蔬菜对无麸质面团流变学和面包性能的影响