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机译:Postmortim鹅肌肉中的Calpain活化和蛋白水解
Chinese Culture Univ Dept Anim Sci Taipei Taiwan;
Natl Chiayi Univ Dept Anim Sci 300 Univ Rd Chiayi 60083 Taiwan;
Iowa State Univ Dept Anim Sci Ames IA USA;
Natl Chiayi Univ Dept Anim Sci 300 Univ Rd Chiayi 60083 Taiwan;
calpain; goose muscle; postmortem proteolysis; tenderization;
机译:Postmortim鹅肌肉中的Calpain活化和蛋白水解
机译:Calpain在中文和吴宗鹅肌肉的后期作用
机译:年龄对凯恩山脉鹅肌的变化的影响
机译:电刺激对马铃薯龙眼肌肉μ钙和组织蛋白酶B + L活性的影响
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:MBoC选择的亮点:钙蛋白酶介导的对转调节蛋白同工型的蛋白水解导致营养不良的骨骼肌细丝伸长
机译:mu-钙蛋白酶在低pH和低温下对特定肌肉结构蛋白的蛋白水解作用类似于死后牛肌肉中的降解
机译:钙蛋白酶依赖性雄激素受体的蛋白水解