知って得する「栗」のこと

摘要

栗の木には雌花と雄花があり、受精した雌花が実を つけます。もともと雌花にはトゲがあり、これが実を つけたときにィガになります。ィガは他の果物でい う皮に当たり、その中にある栗が果肉と種です。一般 的に栗の皮だと思われている鬼皮が、他の果物の果 肉にあたる部分。表面の皮(鬼皮）だけむいた渋皮つ きのものが種。