机译:脂氧酶催化亚油酸氧化诱导改性大豆蛋白的物理化学变化和体外胃消化
South China Univ Technol Sch Food Sci &
Engn Guangzhou 510641 Guangdong Peoples R China;
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soy protein isolate; oxidation; in vitro digestion; FRAP; pepsin diffusivity;
机译:脂氧酶催化亚油酸氧化诱导改性大豆蛋白的物理化学变化和体外胃消化
机译:脂氧合酶诱导的大豆蛋白聚集催化亚油酸氧化。
机译:脂氧合酶催化的亚油酸过氧化氧化儿茶素修饰的β-伴大豆球蛋白的体外胃肠道消化
机译:大豆油生物燃料电池:利用通过改性的Nafionr固定的脂氧合酶来催化生物燃料细胞的脂肪酸的氧化
机译:共轭亚油酸对体内和体外15-脂氧合酶-1的影响
机译:脂氧合酶催化的环氧脂肪酸向羟基内过氧化物的转化:潜在的P450和脂氧合酶的相互作用
机译:大豆蛋白催化亚油酸氧化改性大豆蛋白分离物的凝胶性质及其对胃蛋白扩散和体外胃消化的影响