机译:波斯口香糖对乳清蛋白浓缩冷凝乳液凝胶的影响:结构与流变研究
Shanghai Jiao Tong Univ Sch Agr &
Biol Dept Food Sci &
Engn Shanghai 200240 Peoples R China;
Res Inst Food Sci &
Technol Dept Food Nanotechnol Mashhad Iran;
Res Inst Food Sci &
Technol Dept Food Nanotechnol Mashhad Iran;
Shanghai Jiao Tong Univ Sch Agr &
Biol Dept Food Sci &
Engn Shanghai 200240 Peoples R China;
Persian gum; Whey protein concentrate; Emulsion gel; Dynamic rheology; Structure;
机译:波斯口香糖对乳清蛋白浓缩冷凝乳液凝胶的影响:结构与流变研究
机译:由混合蛋白(乳清蛋白和乳铁蛋白)制成的冷固性乳液凝胶的流变学和微观结构性质
机译:混合蛋白质制造的冷凝乳液凝胶的流变和微观结构性能:乳清蛋白和乳铁蛋白
机译:冷固性乳清蛋白分离凝胶:聚集体浓度对粘弹性的影响
机译:半胱氨酸对乳清蛋白基凝胶和乳液凝胶的形成,微观结构和理化性质的影响。
机译:凝胶结构对乳清蛋白乳液凝胶的体外胃肠蚀刻行为及胶囊素的生物可接受性
机译:一价或二价盐的添加诱导冷固结乳清蛋白亚麻籽胶