机译:速溶饼干面团设置:蔗糖对面筋功能的影响
Sugar-snap cookie; sucrose; gluten; network; mobility; setting mechanism;
机译:速溶饼干面团设置:蔗糖对面筋功能的影响
机译:糖速成和线切割饼干烘烤中糖功能的探索:潜在的蔗糖替代或减少的含义
机译:阿拉伯糖木聚糖寡糖(AXOS)作为糖捕捉饼干中的潜在蔗糖替代品。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:麸质蛋免费饼干作为功能性食品的发展
机译:含天然抗氧化剂的糖类饼干的物理,化学和感官特性
机译:蘑菇粉(Pururotus eryngii)对小麦面团和功能性饼干烘烤产品的品质属性的影响
机译:蘑菇(Pleurotus eryngii)面粉对小麦面团和功能性饼干的优质属性的影响