微小藻類からの必須脂肪酸

摘要

微小藻類由来の油脂は，好ましいω3／ω6比率の長鎖多価不飽和脂肪酸（PUFA）が豊富である。人体はω3，ω6PUFAを合成することができないので，健康に必要なこれらのPUFAは食事由来である。典型的な西洋食は，の3／の6比率1：25とω6に偏ると報告されている。これは植物油の消費がシーフードやナッツなどに比べて大きいためである。ω6比率が高いと心臓血管病や他の慢性疾患をひき起こすと考えられており，ω3／ω6比率<1：5が推奨されている。