机译:淀粉影响下高度水解的乳清蛋白形成的水包油乳液中液滴的絮凝和聚结
emulsions; hydrolysed whey protein (WPH); coalescence; depletion flocculation; amylopectin; starch; DEPLETION FLOCCULATION; DESTABILIZATION;
机译:淀粉影响下高度水解的乳清蛋白形成的水包油乳液中液滴的絮凝和聚结
机译:通过黄原胶添加到由广泛水解的乳清蛋白形成的水包油乳液中来增强聚结
机译:多糖对由高度水解的乳清蛋白形成的水包油型乳剂聚结速率的影响。
机译:高乳清蛋白浓度的乳清蛋白稳定乳液中多糖的耗尽絮凝
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:乳化剂体系对油液雾化过程中油滴分枝和聚结的影响