耐熱性酢酸菌を使つた酸化癸酵による有用物質生産系の開発

摘要

酵母や酢酸菌など，現在の発酵産業で利用されている 一般的な有用発酵微生物は，生育や物質生産に比較的低 温を好み，また生育や生産の限界温度を超えてしまうと 生産系が壊滅的なダメージを受けてしまうことから，発 酵生産の温度制御が非常に重要となっている.好熱'性細 菌ゃ超好熱性細菌の生産する熱に強い酵素は産業的に利用されてきている力，もともと酵母や酢酸菌とは異なり発酵生産能力をもたないこれらの好熱菌の中から現在発 酵産業で利用されている微生物のような発酵物質生産に 有用な形質を持つ微生物を見つけることは困難である.加えて，発酵生産を60°Cや80°Cで行うことはエネルギー 的にも無理がある.そこで，常温性の発酵微生物が高い 温度に適応した微生物を，自然界から分離するか,もし くは遺伝子工学的に開発することが合理的と考えられ る.その開発が可能となれば，冷却コスト削減と二酸ィ匕 炭素排出量削減とともに，熱帯地域や亜熱帯地域での発 酵産業の育成振興にも結びつくと期待される.