アミノ酸発酵研究の最前線：生産プロセスの高効率化に向けて

摘要

アミノ酸発酵産業は，1950年代のわが国でのCorynebacterium glutamicumによるトグルタミン酸発酵法の確立以来，産学連携の下に発展を遂げ，同時に各種のアミノ酸事業の拡大を通してグローバルに展開しつつある．現在でもアミノ酸の世界市場は伸張し，拡大する市場をめぐり国際的に俄烈な競争が繰り広げられている．最も生産量が多いしグルタミン酸ナトリウム市場は2006年時点で約195万トン，飼料用アミノ酸としてのL-リジンは約96万トンとも推定されている．したがって，このような大量生産の製品を製造する上で，環境保護への配慮はきわめて重要なものとなってきている．