食品の産地判別技術の現状と今後の展望

摘要

昨年の秋ごろレストランにおける食材の誤表示が発覚し，食品の原材料，産地の表示問題が改めて注目を 集めた，酒類については地理的表示に関する表示基準により，本格焼酎の「軎岐」，「球磨」，「琉球」，「薩摩」，清酒の「白山」が保護されているところであるが，平成25年7月，ワインの「山梨」も新たに国税 庁長官から指定されている。また，果実酒の平成24年度の課税移出数量は約35万kLとなっており，ワイ ンがかなり普及してきている。しかしながら，本稿には日本産ブドウ原料との表示がある市販ワインの原料 が外国産である可能性が示されている。ワイン製造に携る方々には本稿をよくお読みいただき，もう一度自 社製品の表示について消費者の視点に立って見直して頂きたい。