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机译:美拉德反应对中国传统食品:烤鸭风味和安全性的影响
roast duck; Maillard; flavor; safety;
机译:美拉德反应对中国传统食品:烤鸭风味和安全性的影响
机译:高压和高温下的反应动力学:对几种食品中的牛奶风味挥发物和具有营养和安全重要性的化合物的影响。 (特刊:食品技术创新。)
机译:高压和高温下的反应动力学:对几种食品的乳味挥发性和化学成分的营养和安全重要性的影响
机译:美丽褐变产品的生物学效应,可能影响食物中的丙烯酰胺安全性:毛泽东产品的生物学效应
机译:UHT牛奶中美拉德反应途径的抑制和异味的发展:酚类化合物的结构反应性。
机译:美丽的反应产品在无麸质面包中由原料和烤荞麦面粉制成
机译:对食品制剂相关化学反应的高压效应。第二部分。对美丽反应的高压效应。