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机译:嗜酸乳杆菌KCCM 32820和freudenreichii KCCM 31227培养的乳清发酵液对面包面团流变学特性的影响
bread dough; rheological properties; whey ferment; L. acidophilus; P. freudenreichii;
机译:嗜酸乳杆菌KCCM 32820和freudenreichii KCCM 31227培养的乳清发酵液对面包面团流变学特性的影响
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机译:绿茶提取物对馒头面团大变形流变特性的影响及馒头的一些优质属性
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:mesenteroides KCCM 12010P发酵水培人参的抗氧化抗炎和抗脂肪形成特性
机译:添加剂预混料,乳清蛋白,挤出和发芽面粉对麸质面团流变参数和扁面包特性的影响:混合设计方法