机译:加工过程对芝麻糊(Tehina)的风味前体氨基酸和挥发性的影响
Flavor; Free amino acids; Microwaving; Processing; Roasting; Sesame seeds; Steaming; Tehina; Volatiles; Aroma compounds; Components;
机译:加工过程对芝麻糊(Tehina)的风味前体氨基酸和挥发性的影响
机译:膳食加工硫补充对冷藏储存期间水溶性风味前体,游离氨基酸和猪肉味道特征的影响
机译:不同温度下加工的芝麻糊的挥发性成分和风味特征的表征
机译:凤尾鱼{stolephorus sp)氨基和脂肪酸的变化,不同发酵时期发酵的鱼类浆料
机译:马赫-马希(Coryphaena hippurus)中生物胺的开发及其与感官评估,总挥发性碱氮和前体游离氨基酸的相关性。
机译:ix县蚕豆酱中的风味化合物:非挥发性有机酸和氨基酸
机译:二。烹饪前后各种肉中存在的游离葡萄糖和游离氨基酸的量与挥发性羰基化合物的生成之间的关系(构成肉类香精的化合物的研究)(畜牧部)
机译:风味中氨基酸的科学文献综述。第1卷。简介和摘要,数据表,参考书目