机译:固化条件和干酪乳杆菌CRL705对肉蛋白质水解的影响
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机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小
机译:日本乳杆菌CRL1862可提高肉类系统的安全性和蛋白质水解能力。
机译:不同生长条件下Lactobacillus酪蛋白酪虫AP细胞外蛋白的氨基硫酶活性
机译:乳杆菌属的色氨酸分解代谢:低脂切达干酪(干酪乳杆菌,瑞士乳杆菌)的生物化学及其对风味发展的影响。
机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小
机译:固化条件和乳酸杆菌CRL705对肉类蛋白水解的影响