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机译:超细粉碎对全麦粉及其生面条产品品质特性的影响
Superfine grinding; Asian noodle; Whole-wheat flour; Particle size;
机译:超细粉碎对全麦粉及其生面条产品品质特性的影响
机译:超细磨削治疗全小麦粉淀粉的多规模结构及粘贴特征
机译:Wx-1,Glu-D1,Glu-B3和Pinb-D1基因座的等位基因变异对小麦面粉的面粉特性和白色盐腌面条制作质量的影响。
机译:米粉和真空搅拌对新鲜白咸面条品质特性的影响
机译:全小麦粉碾磨与杜伦族基因型和特质对全麦面食质量的影响
机译:低蛋白小麦粉和大麦副产物的混合物对面条品质变化的影响
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。