机译:可可豆发酵过程中形成的肽的表征
Cocoa; Peptides; Gpc-ms; Fermentation.; Tandem-mass-spectrometry; Amino-acid-sequences; Monoclonal-antibody.; Protein database; Aroma precursors; Carboxypeptidase; Identification.; Degradation; Lc/ms/ms; Spectra;
机译:可可豆的无菌人工发酵可以用来复制商业可可豆发酵的肽段
机译:在性能良好的马来西亚可可豆盒发酵过程中,汉逊酵母,啤酒酵母,发酵乳杆菌和巴斯德醋杆菌占主导地位,突显了这些微生物对成功可可豆发酵过程的重要性。
机译:强制发酵:在实验室规模的可可豆发酵中分析蛋白质,多肽和多酚
机译:可可克隆及发酵时间对可可豆(Cacao L.)物理和化学特征的影响
机译:乳清发酵乳酸菌(乳酸杆菌)产生的血管紧张素I-转化酶抑制肽的生产和表征。
机译:探索从哥伦比亚发酵可可豆中分离的酵母的能力在用于可可发酵的实验室规模模型系统中形成和降解生物胺
机译:Cocoa Beans的新型时间和地点和地点的采后治疗:对未发酵和干燥的可可尖的“湿润孵化”中的香气形成的研究及传统发酵比较