机译:β-CNf193-209浓度的MALDI-TOF分析与切达干酪味苦度感官评估的关系
Bitter peptide; Beta-cn f193-209; Cheese; Maldi; Matrix-assisted laser; Lactococcus-lactis; Mass-spectrometry; Peptides; Flavor; Fractions; Enzymes; Casein;
机译:β-CNf193-209浓度的MALDI-TOF分析与切达干酪味苦度感官评估的关系
机译:评估切达干酪中的多官能硫醇化合物:估计浓度
机译:大蒜>切达干酪成熟和冷藏过程中鱼胶原蛋白存在与否的感官评价
机译:对切达干酪乳酪溶液的影响和非起动菌株乳酸杆菌的感觉特征
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机译:微波和常规烹饪下马苏里拉和半切达干酪制成的比萨奶酪的描述性感官分析
机译:在成熟和冷藏储存期间鱼胶原蛋白酶在存在与缺乏鱼胶原中的艾滋病患者的感官评价
机译:贮藏对维生素强化切达干酪蔓延的影响