切达干酪制造系统及制造切达干酪的方法

摘要

本发明公开了一种切达干酪制造系统及制造切达干酪的方法。包括发酵凝乳系统、质构化处理系统、盐化系统和压榨系统，并通过工艺输送管路依次连接；还包括物料加热系统，原物料依次经过加热、发酵、质构化处理、盐化处理和压榨成型等工艺流程，制成切达干酪。整套系统结构紧凑，制造过程连续，采用PLC自动控制，封闭式运行，成本低，效率高，制造的切达干酪产品质量稳定；主要适用于牛奶原料的切达干酪制造，也适用于其他类似干酪产品的加工制作。