机译:不同浓缩乳清蛋白的功能特性对黄原胶共混物的流变学和乳化能力的影响
Whey proteins; Xanthan; Gelation; Rheology; Emulsification capacity;
机译:不同浓缩乳清蛋白的功能特性对黄原胶共混物的流变学和乳化能力的影响
机译:pH和离子强度对含黄原胶的乳清蛋白稳定的o / w乳液的物理流变性和稳定性的影响
机译:未吸附乳化剂对乳清分离蛋白(WPI)包被的液滴和亚麻籽胶(FG)包被的液滴的流变学性质和结构的影响
机译:乳清蛋白类型和黄原口香糖对最终混合物流变性和乳液稳定性的影响
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:使用乳清蛋白浓缩物麦芽糖糊精和牙龈阿拉比卡混合物封装葡萄籽提取物酚类蛋白
机译:氯化钙和pH对粗蛋白浓缩物的粗碱和黄原胶溶质复合物的影响