食品の官能評価におけるパネル選抜と精度管理

摘要

パネルの選抜や精度管理は、評価手法の選択や質問紙の設定などと同様、結果の質や妥当性に影響する重要な要素である。その一方で、その方法などについて議論する機会は、それほど多くない。今回は会場の皆様からも忌憚ないご意見を伺い、より効果的な方法を見出す場となることを期待する。