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食品の官能評価におけるパネル選抜と精度管理

机译:食品感官评估中的面板选择和质量控制

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摘要

パネルの選抜や精度管理は、評価手法の選択や質問紙の設定などと同様、結果の質や妥当性に影響する重要な要素である。その一方で、その方法などについて議論する機会は、それほど多くない。今回は会場の皆様からも忌憚ないご意見を伺い、より効果的な方法を見出す場となることを期待する。
机译:面板的选择和质量控制是影响结果的质量和有效性以及评估方法的选择和问卷设置的重要因素。另一方面,讨论这种方法的机会不多。我们希望这次能够听到大家在场的坦率意见,并找到一种更有效的方法。

著录项

  • 来源
    《にぉぃかぉり環境学会誌》 |2016年第augaappa期|18-19|共2页
  • 作者

    今村 美穂;

  • 作者单位

    〒278-0037 千葉県野田巿野田399 キッコーマン株式会社研究開発本部;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
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