机译:发酵香肠中的泡菜泡菜和冻干泡菜粉的抗氧化性能
Center for Food Standard Evaluation, Division of Food Standard, Korea Food and Drug Administration, Nokbun-dong 5, Eunpyung-gu, Seoul 122-704, Republic of Korea;
baechu-kimchi; kimchi-powder fermented sausage; spices; phenolic compounds; antioxidant properties;
机译:某些自然抗氧化剂在熟油和贮藏期间对土耳其腌制香肠的颜色,化学和微生物特性的影响
机译:用冷冻干燥李子粉末发酵的茯苓菌丝菌菌萃取液的功能性抗氧化活性和抗肿桨性能
机译:乳杆菌植物藻渣发酵麦芽提取物的抗氧化活性及其对乳化香肠脂氧化和质地性能的影响
机译:干燥的Melissa of flcinalis L的抗氧化剂提取物可稳定富含α-亚麻酸和二十二碳六烯酸的干发酵香肠。
机译:发酵羊肉香肠的氧化稳定性与天然抗氧化剂的结合。
机译:泡菜泡菜粉和生产GABA的乳酸菌在生产功能性香肠中的应用
机译:发酵香肠中具有高蛋白酶活性的乳酸菌的筛选及其发酵香肠的抗氧化活性评估