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机译:热去骨鸵鸟的肌肉肉的肉质特征-死后老化过程中的肉眼腓肠肌
Department of Animal Sciences, University of Stellenbosch, P Bag X1, Matieland 7602, South Africa;
hot-deboning; pH; tenderness; sarcomere length; water holding capacity (WHC); purge; cooking loss; aging; colour;
机译:热去骨的鸵鸟(Struthio camelus var。domesticus)Muscularis gastrocnemius的感官特性。
机译:尸体死后前23小时内,热去骨和冷去骨鸵鸟(Struthio camelus var。domesticus)腓肠肌,内部对虾和iliofibularularus的肌肉pH和温度变化
机译:南非黑鸵鸟(Struthio camelus var。domesticus),津巴布韦蓝鸵鸟(Struthio camelus australis)及其杂种的物理和感官肉质
机译:通过温度可编程质谱法测定鸵鸟(Struthio Camelus)蛋壳的微型和纳米结构特性研究
机译:预收管理策略对牛粪对成长性能,胴体特性和肉质的影响
机译:非洲黑鸵鸟鸵鸟骆驼科胚胎期和产后泪腺的功能解剖
机译:热剔骨对鸵鸟(struthio camelus)muscularis gastrocnemius,内部和腓肠肌的物理质量特征的影响