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机译:三种意大利PDO发酵香肠的成分,微生物学,生化和挥发性特征比较
Department of Plant Protection and Applied Microbiology, University of Bari, via G. Amendola 1651 A, 70126 Bari, Italy;
Italian PDO fermented sausages; microbiological characteristics; proteolysis; volatile components;
机译:比较三种意大利PDO母乳奶酪的微生物学,成分,生化,挥发性和感官特性
机译:九种意大利母羊牛奶奶酪的成分,微生物学,生化和挥发性特征比较
机译:葡萄酒添加对发酵香肠微生物特性,挥发性分子谱和生物胺含量的影响
机译:使用SPME GC / MS分析,从益生菌干发酵的香肠中分离的益生菌干发酵的香肠中分离的富益生菌干发酵的香肠概况
机译:各种分解源挥发性有机化合物谱的比较
机译:商业文化组成和牛奶与豆浆的比例对益生菌发酵复合饮料的生化微生物和感官特性的影响
机译:高等静压和时间的二项式效应对真空包装的干发酵香肠“chouriço”的微生物学,感官特性和脂质组成稳定性的影响